Pane e bugie

presentazione
DI COSA PARLA
Quarta di copertina
del libro "Pane e bugie"
(di Dario Bressanini)

"Questo libro è una sorta di vaccino contro i pericoli della cattiva informazione. Si tratta insomma di andare oltre i luoghi comuni per rispondere all'interrogativo: mi stanno raccontando la verità?"
Dario Bressanini

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione.

Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto tv, web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli ogm in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo?

Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalità, salute e portafoglio.

"La verità su ciò che mangiamo"

autore:
Dario Bressanini
collana: Reverse
dettagli: 320 pagine
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Pane e bugie

"La verità su ciò che mangiamo"

autore:
Dario Bressanini
collana: Reverse
dettagli: 320 pagine
prezzo: 13.6 €

PRETESTI PER LEGGERLO
del libro "Pane e bugie"
(di Dario Bressanini)


"Qui non si sta discutendo se gli ogm facciano male o meno, … se sia giusto o meno brevettare dei geni. Stiamo parlando di raccontare la verità,tutta la verità e nient'altro che la verità! È così difficile per un giornalista controllare le fonti?"
A proposito dello scontro legale Monsanto-Schmeiser.
"Che senso ha tuonare contro il vino importato dall'Australia e poi compiacersi per le vendite di vino italiano negli Stati Uniti? Forse che ci vanno a nuoto le bottiglie di vino italiano a New York?"
"Impossibile trovare sui mass media un confronto razionale sui pro e i contro delle agrobiotecnologie … Il consumatore non ha sufficienti elementi razionali per formarsi una propria opinione."
Osservatorio di Pavia, Le agrobiotecnologie nei media italiani, 2002
"Io continuerò a consumare pesto. Non perché sia sicuro che sia innocuo, ma semplicemente perché mi piace e sono ragionevolmente convinto che non sia più pericoloso di altre cose che assumo quotidianamente."
"Il 99,9 per cento delle sostanze chimiche che ingeriamo sono naturali."
"Se vi dicessi che nella tazza di caffè che sorseggiate ogni mattina ci sono delle molecole che risultano cancerogene per i ratti, continuereste a berla?"
"Una sostanza non è necessariamente più benigna solo perché l'ha prodotta la natura … Sarebbe bello che fosse così, ma purtroppo è solo un luogo comune."




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Andrea altieri:
Molto chiaro e bilanciato. Un'ottima guida per chi vuol capire qualcosa di sicurezza alimentare.

Davide Occhipinti:
Noi siamo ciò che mangiamo. Un libro coraggioso, utile in tutti i campi e che si occupa di informare a scapito dei miti e delle leggende in circolazione, alla faccia di chi dispensa consigli sul sentito dire, Bressanini ci illustra come e soprattutto quanto poco sapevamo di ciò che mangiavamo. Posso solo ringraziare l'autore, auspicandomi vorrà scrivere un seguito del medesimo libro, con ulteriori approfondimenti scientifici.

Eleonora Polo:
Abbiamo disperatamente bisogno di libri come questo: di lettura gradevole, scorrevole e ben documentato. Un ottimo esempio di divulgazione scientifica alla portata di tutti. Fa piazza pulita di molti luoghi comuni che imperversano sui media e contribuiscono alla disinformazione che spesso si traduce in scelte politiche (nel senso alto del termine) dannose in campo alimentare e ambientale. Bravo!

Paolo Salvadori:
Un libro ottimo e che mi ha insegnato tante piccole e grandi cose. Tutte le affermazioni fatte sono corredate da link ed input per poterne dimostrare la verità o meno, cosa volere di più? Inoltre lo stile di scrittura è molto giovanile e diretto, le cose sembrano raccontate più che lette. Spero di poter leggere altri suoi lavori in futuro!!

alfredo basso:
un libro che aiuta chi non é ferrato sull'argomento.Spero che l'autore non perda il suo entusiasmo per la scrittura.

Giuliana:
Apprezzo l'intenzione dell'autore, ma vorrei fare una riflessione più ampia. Va bene denunciare le distorsioni quando si ravvisano. Il problema però è che nessuno di noi, ad oggi, può o vuole rinunciare al comodo modello di vita che conduce. Siamo tutti immersi e corresponsabili del Sistema alla denuncia deve seguire il cambiamento!

Gian Luca:
Semplicemente: un libro da leggere. Più precisamente: un libro che tutti dovrebbero leggere. Una lettura che aiuta ad aprire la mente su molti concetti e molte verità. Unico difetto? forse è troppo corto!! Sull'argomento si sarebbe potuto scrivere molto di più... A quando un "Pane e bugie vol.II" ?

Alberto :
da leggere.Mi colpisce quanto poco si trovi da leggere in giro sul tema del cibo in chiave scientifica..Sembra argomento tabù come nessun altro.Proprio per questo è un libro imprescindibile,documentatissimo,scritto con rigore e chiarezza eccezionali.


un pretesto per leggerlo
Tratto da Pane e bugie

Dario Bressanini
"Impossibile trovare sui mass media un confronto razionale sui pro e i contro delle agrobiotecnologie … Il consumatore non ha sufficienti elementi razionali per formarsi una propria opinione."
Osservatorio di Pavia, Le agrobiotecnologie nei media italiani, 2002